A festa junina é um dos eventos mais tradicionais do Brasil e, com certeza, fará falta para todos durante este período de isolamento social por conta do coronavírus. Em tempos normais, as praças ou ruas estariam fechadas pelas quermesses, barracas de comidas típicas e de brincadeiras para que as pessoas pudessem aproveitar a época junina comendo, jogando e dançando quadrilha.
Por conta disso, as comidas típicas terão de ser vendidas de outra maneira. Saiba como fazer seu restaurante lucrar mais na festa junina.
Invista em um cardápio tradicional
A melhor forma de garantir que as pessoas comprem as comidas de seu restaurante durante a época de festa junina é vendendo o típico, o tradicional. Invista em comidas como arroz-doce, pamonha, cocadas, bolos, canjica, bolo de milho, entre outros.
Algumas bebidas também podem ajudar a atrair consumidores, sejam elas bebidas alcoólicas ou não, como o quentão, o vinho quente, batida de amendoim, chocolate quente ou choconhaque (conhaque com chocolate).
Faça kits com itens da festa junina
Ao invés de apenas vender os itens separadamente, procure montar kits para que os clientes possam fazer a sua própria festa junina. Acrescente uma variedade de itens tradicionais da época de festa junina, seja um arroz-doce, um curau e algumas cocadas por cesta, junto de algumas bebidas para acompanhar. Dessa forma, você faz com que as pessoas se interessem mais em levar mais produtos.
Além disso, é possível adicionar alguns brindes para os clientes que comprarem a cesta de festa junina de seu restaurante. Por exemplo, acrescente alguns doces a mais como uma caixa de bombom ou um chocolate em barra para aqueles que queiram comprar o kit da festa junina. Dessa forma, haverá mais um motivo para que as pessoas queiram comprar de seu restaurante.
Monte uma linha de produção
Em caso de alta demanda, ou seja, muitos clientes querendo comprar seus produtos durante a época da festa junina, é possível que a produção atrase ou demore, caso não haja uma linha de produção. Divida os funcionários por etapas, os que irão comprar ingredientes para fazer as receitas, os que irão cozinhar e preparar os pratos e os que irão montar os kits e embalar todos os produtos.
Dessa forma, você acaba expandindo as vendas e divulgando o trabalho de seu restaurante, atraindo mais clientes interessados nos produtos e conseguindo obter mais lucro durante a festa junina.
Garanta a excelência ao cliente
A melhor forma de conseguir vender e atrair cada vez mais clientes para o seu restaurante é ao oferecer um serviço de qualidade. Faça o melhor possível para produzir e vender os itens durante a festa junina, para que os compradores se sintam felizes, satisfeitos e como se estivessem aproveitando a época de festa junina igual em tempos normais.
Uma boa forma de manter os clientes por perto, mesmo após a época de festa junina, é procurando saber se eles ficaram satisfeitos com os produtos que compraram ou com o serviço prestado. Ofereça alguns cartões de agradecimento em cada compra com algum brinde como um biscoito recheado ou uma cocada, com uma frase do tipo: “obrigado por comprar com a gente, aproveite”.