Tem uma alimentação saudável, mas não quer deixar de comer a famosa coxinha? Sem problemas! A apresentadora Bela Gil lançou o livro ‘Bela Cozinha – da raiz à flor’, com mais de 50 receitas que trazem uma nova proposta de utilizar os ingredientes no dia a dia. Uma delas é a coxinha de batata baroa com carne de jaca. A receita fica pronta em apenas 40 minutos e rende até 12 porções. Confira:
Ingredientes:
Recheio
1 dente de alho amassado
1 cebola media picada
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 xícaras de chá de carne de jaca cozida e desfiada
1 colher de sopa de urucum (ou colorau)
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de orégano
sal marinho a gosto
pimenta-do-reino a gosto
½ xícara de chá de salsinha picada
Massa
1 dente de alho picado
¼ de cebola picada
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 xícaras de chá de batata-baroa cozida e amassada
½ xícara da água do cozimento da batata-baroa
1 xícara de chá de farinha de arroz
sal marinho a gosto
Para empanar e fritar
1 xícara de chá de farinha de milho
1 garrafa de óleo de girassol
Modo de preparo:
Recheio
1. Numa panela média, refogue o alho e a cebola no azeite.
2. Acrescente a carne de jaca, o urucum, o cominho, o orégano e deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Adicione o sal, a pimenta e a salsinha, desligue o fogo e reserve.
Massa
1. Numa panela média, refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente a batata-baroa e a água do cozimento e deixe ferver.
2. Abaixe o fogo, adicione a farinha de arroz e o sal e siga mexendo até que a massa descole do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Modele as coxinhas, recheie e empane na farinha de milho.
4. Frite no óleo de girassol.
